1、朋友給的一整隻烏雞,收拾乾淨後剁成小塊,涼水下鍋
2、燒開,去除血沫
3、焯過水的烏雞塊再次以溫水衝去表面浮沫
4、取雞翅、雞腿、雞胸等比較好的肉塊放入砂鍋裡,加沒過肉塊的足量涼水,加薑片,中燒開後轉最小火慢煲。剩下的雞肉塊另做他菜了
5、大約煲1.5個小時,加入去皮切塊的山藥、洗淨的紅棗,繼續煲20分鐘左右
6、加入洗淨的枸杞,加入適量鹽,繼續煲15分鐘左右
7、成品
8、滋補湯品,尤其適合女性朋友食用