法式洋蔥湯的做法 法式洋蔥湯- From Julia Child 茱莉亞的菜譜中 法式洋蔥湯怎麼做

“記得上大學的時候看過“茱莉與茱莉亞”，當時對做菜一點了解都沒有，更不用說對法餐的瞭解了，只是很喜歡一個公務員女釣絲痴迷於cooking，為cooking瘋狂了一年，最後因此成名的故事情節。這兩天重新看了一遍這部電影，感觸頗深，不僅是因為當年聽都沒聽說過的那些法國料理現在已經很熟悉了，更因為是和電影裡的JuliaChild感覺到某種共鳴。今天做的法式洋蔥湯就是按照juliachild的食譜做的，味道無比鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式洋蔥湯的做法步驟

• 1、圖片裡食材是1人份（上麵食材明細寫的是2人份）

• 2、開鍋調中火，放入黃油，融化黃油

• 3、等黃油融化好了放入切好的洋蔥，攪拌好讓黃油均勻地佔到洋蔥上，然後慢慢炒15-20分鐘，直到洋蔥慢慢變焦黃

• 4、洋蔥變焦黃，可以倒入麵粉，攪拌好

• 5、再倒入剛做好的牛肉湯（沒有的話用水代替，加上適量鹽和砂糖等），繼續倒入白葡萄酒或紅葡萄酒煮10分鐘左右

• 6、切法棍或其他麵包

• 7、把做好的湯倒入陶瓷碗裡

• 8、上面放上一兩片面包

• 9、最後撒上乳酪碎，在180度的烤箱烤15分鐘左右直到表面的乳酪變焦黃，沒有烤箱可以放入微波爐烤到表面乳酪完全融化為止。