甜筍煲鴨湯如何做簡單又美味

甜筍煲鴨湯一道家常菜，筍營養豐富，有很多對人體有益的成分，鴨肉營養豐富，裡面含有的維生素比其他的肉類高很多，滋補效果很好，抗衰老，同時對心臟有好處，這道菜裡面的鴨肉軟嫩爽滑，筍清爽可口，湯色濃郁鮮美！

主料

輔料

具體步驟

1.光鴨半隻

2.甜筍扒去老衣

3.鴨斬塊

4.筍切絲，泡清水

5.鴨焯水去血腥味

6.泡過清水的筍絲和焯過血水的鴨塊一同放湯煲裡按煲湯鍵，（中途不要開鍋蓋或攪拌）

7.煮熟後開蓋加點鹽，味清甜、鮮美

烹飪技巧

再怎麼甜的筍，煮時沒掌握好都可能發出苦味，焯水或煲湯都同樣，下水下筍蓋鍋蓋都要一次到位，別在煮的過程中途攪拌。