“中醫認為茶樹菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效,是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。”
1、準備食材。番鴨清洗乾淨,切成小塊,生薑切片。茶樹菇和香菇剪掉根蒂,提前用溫水泡發。
2、鴨肉冷水下鍋,倒一勺料酒,2片生薑,焯水。
3、水開後撈出來,清洗乾淨。
4、鍋中倒少量食用油,下薑片爆香。
5、倒入鴨肉,翻炒1分鐘。
6、加適量清水,沒過鴨肉,倒2勺老酒,沒有老酒用料酒。
7、大火燒開
8、倒到紫砂湯煲中,加茶樹菇和香菇,燉一個小時。也可以用高壓鍋,砂鍋,燉鍋等,時間長短看使用的鍋具。
9、用這個湯煲燉湯,湯不會減少,燉出來的湯很好喝。
10、燉好加一小匙鹽調味,營養又美味。