人蔘老鴨湯的做法

在夏天，由於天氣炎熱的緣故經常使人的脾胃不太舒服，令人沒有胃口。因此就需要飲食來調補，來增加人體所需營養物質的攝入，進而達到消暑消疲的目的。而老鴨湯就可以達到這樣的功效，它不僅營養豐富，而且屬性偏涼有滋養身體的效果。即可以增加人的食慾，也能健脾化溼。下面讓我們一起來分享這款美食的烹飪方法吧！

一、人蔘老鴨湯的做法

（一）材料

老鴨1只(約1000克)，鮮人蔘50克，紅棗30克，枸杞子15克。

（二）調味料

生薑片25克，精鹽2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油1大匙。

（三）步驟

1、將老鴨宰殺，用溫水浸泡，再換熱水燙淨絨毛，剁去鴨爪、鴨尖，去掉內臟和雜質，用淡鹽水浸泡並洗淨血汙，剁成大塊。

2、淨鍋置火上，加入清水燒沸，下入老鴨塊焯煮5分鐘，撈出老鴨塊，換清水漂淨，瀝淨水分。

3、鮮人蔘洗淨，瀝淨水分：紅棗去除棗核，取淨紅棗肉：枸杞子洗淨。

4、淨鍋置火上，加入植物油燒熱，下入生薑片稍炒，下入老鴨塊煸炒幾分鐘。

5、再放入人蔘、紅棗、枸杞子，加入適量清水調勻，用小火煮至鴨塊熟香，加入精鹽、胡椒粉調好湯汁口 味，離火出鍋，裝碗上桌即可。本湯色澤淡雅，鹹鮮味美。

二、人蔘老鴨湯的營養價值

本款靚湯具有補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓等效果，最適宜工作壓力 大、個性緊張敏感者食用。

三、孕婦能吃老鴨湯嗎

老鴨湯孕婦是可以吃的。但是我們知道什麼東西吃多了都不好。所以孕婦應該適量的吃老鴨湯。因為，老鴨湯裡的鴨肉有利尿消腫的功效。如果喝多了，會使孕婦還尿過了，就會使羊水減少。如果想喝就要注意，在製作老鴨湯的時候，配料，切記有蟲草，人蔘，藥酒等活血之物。

四、老鴨湯去腥的方法

在選擇鴨子的時候，要選擇老鴨子。這樣腥味不太大，接下來就讓我來告訴大家怎樣去腥味吧。首先將，老鴨取出內臟後，洗淨切塊。你切一些酸蘿蔔，老薑。將鴨肉到煮幹鍋中翻炒。再將我們備好的調料放入。一起在高壓鍋內煮至大約一個小時。

五、瞭解人蔘果的功效與作用

人蔘果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特點外，還富含維生素C和碘、鉬、鐵、磷、硫、硒、鋅等18種礦物質和人體必需的微量元素。尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素。人蔘果也富含鐵元素，是天然的“補鐵劑”。由於人蔘果富含人體所必需的營養.

人蔘老鴨湯簡直是夏季必做的清補佳品。它不僅營養豐富，還有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。因此，在烈日炎炎的夏季，做好這樣一款香氣四溢的美食，配上青蔥翠綠的蔬菜，外加一碗白花花的米飯，這個夏天也會過得有滋有味。