鯽魚蓮藕湯怎麼做|鯽魚蓮藕湯的做法

““千煮豆腐萬煮魚”，或者“千滾豆腐萬滾魚“，這句話充分的體現了魚肉的烹調特點。
為何魚肉越燉越嫩呢？魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚蓮藕湯的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、鯽魚洗淨用少許鹽抹一下。藕切片，薑切片，黑木耳泡好撕小朵。

• 3、熱油爆香姜塊，放入鯽魚。

• 4、一次性加足水，轉入砂鍋大火煮開。

• 5、湯煮開後，用勺子去掉浮沫。

• 6、放入藕片，轉中小火燜煮20分鐘。

• 7、加入黑木耳煮5分鐘，用少許鹽和胡椒調味。

• 8、撒入蔥花即可享用。

小竅門

烹飪時除了有足夠的耐心，更要有新鮮的食材，這樣才能做出美味，做出營養。