蓮仁鯽魚湯怎麼做|蓮仁鯽魚湯的做法

“鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。
鯽魚的做法很多，尤以清蒸或煮湯營養效果最佳。我個人很喜歡做湯喝的，
古代醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”這就意味著所有人都很適合食用鯽魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮仁鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚兩條去鱗和內臟洗淨，並瀝乾水分

• 2、取蓮子和銀杏仁適量，蔥姜少許備用

• 3、將銀杏果豎起來用小榔頭輕輕一敲，可以方便剝殼

• 4、熱鍋倒油適量

• 5、下鯽魚煎

• 6、翻面也煎好

• 7、下料酒一勺左右去腥

• 8、加水適量，根據自己喜歡的量

• 9、加蔥根和生薑適量

• 10、加放蓮子

• 11、加放銀杏仁

• 12、煮到自己認可的時間和湯水量時，加食鹽適量

• 13、加白胡椒少許

• 14、關火後加小蔥即可

• 15、出鍋入碗上桌

小竅門

1，鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老人和高血脂、高膽固醇者應儘量少食。
2，老人和小孩建議只喝湯。因鯽魚細刺較多，食用鯽魚時需緩慢進食，並耐心剔除魚刺。