天冷怎麼發麵

天冷時發麵可加入溫水、加入白糖、放入溫暖的環境等。

1、加入溫水，先把酵母放在溫水裡面融化，把溫水倒入麵粉中，這樣能夠讓麵糰發酵得更快。但應注意溫度不能過高，否則酵母會失去活性。

2、加入白糖，發麵時加入白糖可以促進麵糰發酵。

3、放入溫暖的環境，冬天溫度較低，酵母的活性較低，因此提升溫度便可以使酵母活性提高，加快發酵。

4、發麵指讓酵母繁殖產氣促使麵糰膨脹的過程。酵母菌在有氧的環境下，會釋放二氧化碳，促使麵糰的體積增大。