大骨酸湯怎麼做|大骨酸湯的做法

“今天拿出來的是大骨頭，肉還挺多呢，怎麼吃呢，醬骨頭？清燉骨頭湯？還是加點什麼東西紅燒？都不怎麼想吃。
換個吃法吧，昨兒泡的木耳沒有吃，對了，昨兒米爸爸買回來一大壺上好的醋，對了，煮成酸湯吧，這天，酸酸的食物開胃！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大骨酸湯的做法步驟

• 1、大骨頭洗淨，加薑片洋蔥塊焯水。

• 2、泡好的木耳擇去根兒。

• 3、準備調料，乾性香料不必太多。杯子裡面黃黃的生薑汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜醃出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋後還可以調整味道）糖10克。

• 4、焯好的骨頭洗淨，入電壓力鍋，

• 5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程式，等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。

小竅門

1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。
配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它乾菜。依自己口味兒調整。