如何做鮑魚

鮑魚是一種貝類海鮮，很多海域都有，大小不一。鮑魚因價格昂貴、味道鮮美、營養豐富被人們稱為餐桌黃金、軟黃金等。鮑魚吃法多樣，即可生吃、可清蒸、也可紅燒，雖然鮑魚做法看似簡單，但在製作中很容易使肉變質，那今天小編就教教大家怎麼正確做鮑魚吧。

一、如何做鮑魚之—清蒸鮑魚

準備食材：鮑魚，姜，蔥，醬油

做法：

1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

2.再刷洗乾淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲.

4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊。

二、如何做鮑魚之—紅燒鮑魚

食材準：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉

做法：

1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.

4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.

6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

三、如何做鮑魚之—漁翁焗鮑魚

主料：大連鮑魚8粒1200克，火腿15克，豬手1000克，老母雞1只(約2斤)，豬肉排1000克

配料：芥蘭400克，姜、蔥各15克、鹽少許

做法：

1、先把鮑魚起肉，擦洗乾淨後置於砂鍋煲中，火腿，豬手，老母雞、豬肉排煲至軟滑為度，去除肉渣，放入少許鹽調味，將汁收濃後待用。

2、把芥蘭灼熟後盛出來過涼。

3、在圓盤內砌上鮑魚淋上濃汁即成。

相信通過小編的介紹，大家多對如何做鮑魚有了一定的瞭解。鮑魚雖然有防癌抑腫瘤、增強免疫力、解酒護肝、明目解熱、美膚美顏等功效，但小編要提醒大家，對於高尿酸的人群不宜多吃鮑魚，對於兒童來說，鮑魚營養過於豐富，進食以後易使兒童發生胃腸道的不適。另外要注意鮑魚不可與魚肉、野豬肉、牛肝等同食喲。