蛋絲魚茸羹怎麼做|蛋絲魚茸羹的做法

“給寶寶做的營養美味羹.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋絲魚茸羹的做法步驟

• 1、龍利魚淨肉切小塊漂洗乾淨.

• 2、蔥姜開水浸泡.

• 3、魚肉加蔥姜水,少許料酒放料理機打成泥茸

• 4、加生粉,鹽,蛋白攪拌上勁.

• 5、將攪拌好的魚茸裝入保鮮袋中,底角剪個小口.

• 6、鍋中多放點水放少許鹽,燒溫熱關火,將保鮮袋中的魚茸泥擠入水中.

• 7、全部擠完後開火燒開.

• 8、瀝乾放入涼水浸泡.

• 9、餘下的蛋黃放點生粉,水,攪拌均勻,用小火在鍋中塌成蛋皮.

• 10、蛋皮胡蘿蔔切成絲備用.

• 11、鍋中放油微炒胡蘿蔔絲加水燒開,放魚茸.加蛋絲,鹽,白胡椒粉調味.

• 12、水澱粉調好備用.

• 13、勾入水澱粉輕輕攪均勻即好.

小竅門

魚茸一次可多做點,瀝乾放保鮮盒冷凍,隨時可調味烹飪.