準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 浮皮浸泡變軟後,鍋裡放清水,加幾片姜和一個蔥結,煮開後 把浮皮放進鍋裡,倒點料灑煮1-2分鐘 。然後撈出切成小粒。
2. 雞蛋打散備用,馬蹄粉加點水調溼備用。
3. 另起鍋,倒少許油,把薑絲爆香後,加清水3-4碗。煮開後, 把切成粒的浮皮放進鍋裡,加點料酒。再次煮沸後,把火調成 中火,加鹽和雞精,然後把溼馬蹄粉倒進,攪拌均勻,湯變濃後,把雞蛋液沿著鍋邊慢慢倒進鍋裡,
4. 一邊倒,一邊用湯勺輕輕攪拌。 最後灑入蔥花,煮至微沸就可熄火盛起來。