白菜乾花生湯的做法 【粵菜】白菜乾花生湯 白菜乾花生湯怎麼做

“這個湯，叫傻豬菜更貼切。
印象最深，小時候，農村每逢殺豬，都會煲一大鍋湯，裡面有五花肉，豬粉腸，有白菜乾，只需放點鹽調味，肉爛湯鮮甜美味。然後家長就會裝好一碗一碗讓孩子送去村裡人，一家一碗，讓大家一起分享殺豬帶來的美味。

記憶裡的湯是比較清白的，因為那個白菜乾都是剛晒好沒多久的，不會讓湯變色。因為那時候哪有那麼多食物可以存放很久啊。都是僅僅夠吃而已。
記憶裡的味道，總是忘不掉，卻吃不著了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

白菜乾花生湯的做法步驟

• 1、材料：菜乾，五花肉，花生米。

• 2、菜乾用溫水浸泡開，洗去沙塵，切段。

• 3、五花肉和花生米加水適量先煲半小時。因為有菜乾吸油，故需要些肥的五花豬肉。

• 4、大火煲開改小火煲2個半小時。

• 5、小火煲2個半小時。

• 6、白菜乾花生湯對於熱咳有收斂作用。