“春來野菜香——白花菜蛋花湯。白花菜是一種春夏常見的野菜,因開白色小花而得名。白花菜吃起來先苦後甜,有清熱明目的效果。婆婆出門溜達,看到鮮嫩的白花菜就摘了一些回來,叮囑我加個雞蛋煮湯。”
1、新鮮採摘的白花菜,有時候菜市也會看到有賣。
2、白花菜用水泡幾分鐘,洗掉葉面的灰塵。
3、雞蛋去殼打散備用。
4、白花菜洗淨後瀝乾水份。
5、大火加熱燒一鍋水,煮開後加入白花菜。
6、白花菜煮到變色後轉中火。
7、加入雞蛋液後用筷子把蛋液分散。
8、加入一小勺的食用油。
9、加入適量的鹽調味。
10、白花菜再次煮開就可以關火了。
11、淡淡的苦味過後是淡淡的甜味,我很喜歡這個味道。
1、如果是買的白花菜,先掐掉老的部分。
2、鹹度根據口味靈活調整。