1、棒骨一分為二,和脊骨一起洗淨
2、涼水下鍋
3、水開後撇去浮沫,煮兩分鐘
4、撈出,用溫熱水再次清洗乾淨表面血沫
5、炒鍋裡放一點底油,爆香蔥姜大料
6、加足夠多的清水
7、下骨頭
8、大火煮沸,之後調小火,慢慢燉
9、小油菜擇洗乾淨
10、帶骨頭燉至軟爛,用筷子一戳就可脫骨時,下小油菜,調大火
11、油菜煮熟即可,撒一點胡椒粉,出鍋
12、湯鮮肉香菜爽,一點都不油膩,好喝。