““冬吃蘿蔔,夏吃薑!”,蘿蔔素有“小人蔘”的美稱,特別適合冬日滋補,煮上一鍋湯,營養又暖身。三天兩頭如此煲成湯,清爽不油膩,家人都愛喝。”
1、扇骨放入清水中泡一泡,泡到發白,再涼水入鍋,小火慢慢炒開,讓骨頭中的血水慢慢被逼出,形成浮沫。
2、再把大蔥切成小段、大蒜拍一拍。蟲草花洗乾淨備用。
3、把焯好的扇骨撈出用清水沖洗乾淨,鍋中湯水倒掉,重新加入清水,放入扇骨,和備好的蔥薑蒜椒。蓋上鍋蓋大火燒開後撈去表面的浮沫,再轉中小火煲著。
4、新鮮玉米剝皮後切成小段,蘿蔔也用刨刀刨去外皮,切成小塊。
5、當骨湯煲到略發白,差不多半小時左右,就可以開蓋了。
6、再放入玉米和蘿蔔塊,繼續燜煮至玉米蘿蔔熟透,加入適量的鹽調好湯味,便可以出鍋了。
1、湯要清爽好喝,建議大家先泡泡再焯水,這樣處理湯不油膩,喝著也清爽。清燉的方法特別適愛喝湯的小夥伴,既能緩解乾燥帶來的不適,又不會上火。
2、香料不要放太多,以免蓋住了湯原有的清香鮮甜。
3、喜歡吃油一點的小夥伴可以省去焯水這一步。