藕與蓴菜有什麼區別？

相信大家都曾讀過葉聖陶的藕與蓴菜，葉聖陶通過藕與蓴菜的描寫表達了對故鄉的思念之情，那麼藕與蓴菜究竟是什麼?藕與蓴菜有什麼區別呢？下面我們一起去看看吧。

藕與蓴菜有什麼區別

藕來自蓮花的地下莖，蓮有出淤泥而不染之說，藕也一樣雖植根於淤泥之中，但其色形本白，肥大有節，中間有許多管狀的孔，折斷後有絲，還有成語為藕斷絲連，形容的也是十分恰當了。

藕的營養價值很高，含有高程度的澱粉，還有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量也較高，它的烹飪方法也有很多，可生食，可熟吃，可搗成藕汁或晒乾做成藕粉來煮粥。

我們耳熟能詳的幾道美食，比如說蓮藕排骨湯、糖醋藕、藕盒等，提起名字就會讓我們唾液分泌，當然在挑選藕的時候要注意選擇外皮呈黃褐色的，肉肥厚而白的。而且在進行熟食炒作的時候不得用鐵器，因為這樣會使藕發黑。

我們在儲存藕的時候，不要用清水清洗，我們可以糊上一些泥巴放在陰涼處儲存，沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週時間，但是因為蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以我們在蓮藕的切口處可以用保鮮膜包裹，這樣可以冷藏儲存一個星期左右。

蓴菜也是睡蓮科植物蓴菜的莖葉，又稱為馬蹄菜、湖菜等。它性喜溫暖，適宜與清水池中生長，它的葉表成綠色，也有一點偏紅色，可以漂浮在水面上，他有很厚的果膠，吃起來口感細嫩爽口，清香。

蓴菜的最神奇的是它的外面有一層黏液，吃到嘴裡很滑很厚，越是是新鮮的嫩芽，這層黏液就越厚越滑，很難咬到他，也是十分有趣了，蓴菜也具有很高的營養價值，他含有豐富的膠原蛋白和碳水化合物，還有很多維生素和礦物質。

今天的文章就到這裡了，相信大家現在已經瞭解了藕與蓴菜的區別，不管是藕與蓴菜或是其他的食物，都希望大家能夠有更多的瞭解，體會到更多的美食，並保留屬於自己的獨特美味!