蓴菜的功效

食物有成千上萬種，那麼怎麼樣才能清楚每種食物的營養價值，並且認識到，他們在我們身體機能執行中，到底扮演了怎麼樣的角色?首先今天是給大家解決困擾的，接著討論大家日常關心的蓴菜的功效問題，所以希望大家一定不要錯過哦！

蓴菜的功效

1.清熱解毒，殺菌消炎

蓴菜的黏液質有較好的清熱解毒作有，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱。

2.防治貧血、肝炎

蓴菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維生素細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治噁心貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

3.益智健體

豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。

4.增強機體免疫功能

蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。

5.防癌抗癌

蓴菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蓴菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。

蓴菜的營養價值

1.每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿蔔素0.33g克，維生素A0.055毫克，維生素B2為0.06毫克，維生素C89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。

2.蓴菜含豐富的氨基酸，亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天門冬素;尚含大量的多糖類物質。

蓴菜的食用方法

一、蓴菜魚丸湯

材料：鮮魚肉230克，蓴菜10克，蔥薑汁45克，雞蛋清2個，清湯1000毫升，味精、豬油、蔥薑末各適量，植物油25毫升。

做法

1.把魚肉剁成蓉，加料酒、蔥薑汁、味精、豬油、蛋清、鹽、清湯適量，攪拌均勻，分別捏成大小均勻的丸子，放入冷水鍋中上火燒開後撈起。

2.蓴菜控幹原汁待用。

3.鍋置火上，倒入油，放入蔥薑末，炒出香味，加清湯，再加入蔥薑末，放入魚丸及蓴菜，加鹽、料酒，燒沸放入味精，起鍋盛入容器中即可。

二、蓴菜鯽魚湯

材料;菜200克，鯽魚1條，鹽、胡椒粉、料酒各適量。

做法

1.將鯽魚洗淨，放入鍋中，加料酒煮至魚表面微熟時將魚皮去掉備用;蓴菜洗淨，切小段。

2.坐鍋點火倒油，放入鯽魚煎制上色，烹入料酒，衝適量開水，加入蔥段、薑片，大火煮至湯色奶白，調入鹽、胡椒粉，加蓴菜燉熟即可。

今天就給大家透露了一點點食物的奧祕，大家喜歡可以繼續關注哦。當然大家可以通過自己的創造力，創造有新意的食物搭配，健康又美味，將食物的鮮美可以充分融合在一起。帶來更多味覺上的體驗，以上就是蓴菜的功效 的正文部分。