“吃豌豆尖進行時。”
1、母雞處理乾淨。
2、冷水下鍋焯水。
3、反轉燙好。
4、洗淨浮末。
5、放砂鍋裡,放純淨水和酒菠蘿。
6、水不夠繼續放,差不多沒過雞就可以。
7、大火燒開,中小火燉1小時。
8、取雞湯。
9、放煮鍋裡。
10、放小許食鹽。
11、洗淨豌豆尖。
12、煮開鍋放豌豆尖。
13、翻拌均勻。
14、再次煮開即可。
15、裝盤。
16、成品。