主料
白果 :20粒輔料
小麥麵粉 :適量具體步驟
1.豬肚用麵粉和鹽反覆清洗三遍以上,洗淨撕去筋膜等雜質備用
2.鍋中放清水,薑片,蔥段,辣椒段,白醋,入豬肚煮幾分鐘,取出颳去表面雜質後洗淨切條狀備用
3.白果去外殼後用清水泡二十分鐘,撕去表面的皮
4.用刀從胖頭一邊切開一口,用牙籤挑去芯芽
5.電壓力鍋中放水適量,切條的豬肚,白果,鹽巴,薑片
6.閉合壓力蓋,按下肉或湯的按鍵,等時間到後自然排去氣壓,揭開鍋蓋,放一些白胡椒粉即可
7.成品,味道很棒喲
豬肚一定要反覆搓洗乾淨,這是體力活~白果有小毒,一般以綠色的胚部毒性最強,所以一定要去芯芽。並不能放太多,人均食用量建議七八顆以內