準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肚 :
適量 白果 :
適量 紅棗 :
適量 腐竹 :
適量白胡椒 :
適量 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 豬肚清洗揉捏等程式處理乾淨,下料酒煮開,切絲備用
2. 不放油炒香白胡椒粒
3. 鍋中坐油爆香薑片,下豬肚絲炒至收幹水分,再放入炒香的胡椒粒翻炒片刻
4. 入砂鍋,同時放入紅棗及白果,放水大火煮開15分鐘後轉小火煲2小時,最後放入腐竹煮5分鐘即可
5. 湯色呈奶白色,喝之前撒入少許鹽和白胡椒粉
烹飪技巧
此湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去溼消腫的作用。而且補而不燥。有斂氣定喘、有固脾腎的作用,對慢性支氣管炎,哮喘、咳嗽等有效。