“這是一道非常非常清淡的農家菜,白菜選葉子多的,豆腐是滷水點的塊豆腐,雖然是用清水煮的,但也不失鮮美。用當地的水沒有就用純淨水代替,當地的花椒沒有用其他的也可以,千萬不要用四川的花椒哦(因為太麻了)。”
1、白菜清洗乾淨手撕成大片備用,薑切片。
2、豆腐用沸水焯一下,去除豆腥味,晾涼後對半切開。
3、鍋裡注入純淨水,加入花椒、薑片燒開。
4、加入豆腐,燒開。
5、加入白菜續煮。
6、待白菜煮至軟榻,調入鹽,香油拌勻即可。