爽脆萵筍心的做法 【爽脆萵筍心】 爽脆萵筍心怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽脆萵筍心的做法步驟

• 1、萵筍心一根，青紅辣椒各半根。

• 2、萵筍心洗淨切條，放半茶匙鹽抓勻醃製五至十分鐘。

• 3、青紅椒分別切小圈，蒜頭兩個切末待用。

• 4、萵筍心醃製好後用冷開水沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 5、倒入辣椒圈和蒜末。

• 6、開始調味，兩湯匙魚露。

• 7、一湯匙白醋。

• 8、一湯匙香醋。

• 9、少許胡椒粉。

• 10、三分之一茶匙雞精。

• 11、三分之二茶匙白糖，拌均勻，醃製入味，夏天可以冰鎮，更美味。

小竅門

1.用鹽醃製是使萵筍心口感變得更加爽脆的祕訣。
2.魚露替代鹽，又起提鮮效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷開水是因為有的朋友接觸了生水容易拉肚子，這樣比較衛生，吃的放心。