“對於吃慣了辣口味的人士來說，吃飯時若沒有帶辣味的菜可真是有點吃不下飯吶！今天就向各位喜歡吃辣的朋友介紹一款家常辣味菜了，相信這道菜一定能讓你食慾大增！”
1、選擇個頭較小點的鱔魚，洗淨後倒入未加熱的鍋中。
2、蓋好鍋蓋，選擇小火加熱到鱔魚不再動彈。
3、將不能動彈的鱔魚裝出來。
4、洗淨鍋倒入適量油加熱後，將鱔魚倒入油鍋中炸。
5、在炸鱔魚時火不能太大，防止炸焦。炸約十分鐘左右鱔魚呈捲曲狀，炸到像平常炸魚一樣的程度時，用筷子將鱔魚一條條分撥開。
6、這就是炸好的“盤龍”（全部炸好後先裝入盤中備用）
7、將適量的蒜薹洗淨後切段。
8、將蒜薹倒入鍋翻炒至熟。
9、倒入炸好的鱔魚，加入紅椒，薑片，鹽，味精，加少許高湯翻炒片刻即可。
千里飄香谷
