素鱔粉怎麼做|素鱔粉的做法

“葷菜素做”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素鱔粉的做法步驟

• 1、提前將粉絲泡軟

• 2、將香菇洗淨，沿邊緣轉圈剪成5-6cm長的稍粗一點的條

• 3、青紅椒切小條，圓蔥切絲，蔥，姜，蒜（1瓣）切片，剩下的蒜切末

• 4、鍋中加水，燒熱，加入少量鹽，少量油，將香菇條下入

• 5、待香菇煮軟撈出

• 6、鍋中水不要倒掉，將大料放入，粉絲放入，離火放在一旁

• 7、另起鍋，鍋中放入少量油，下入剁椒煸炒至微紅時，下入蔥薑蒜片爆香

• 8、下入香菇條，加2碗清水，加入鹽，糖，醋，醬油，味精煮開

• 9、將粉絲撈出放入深盤中

• 10、待香菇入味時，下入青紅椒，圓蔥，稍煮一會

• 11、淋入水澱粉勾芡

• 12、待湯汁濃稠時，盛在粉絲上

• 13、將蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少許五香粉

• 14、另起鍋，倒入2小勺香油，2小勺花生油燒熱

• 15、將熱油澆在蒜末上

• 16、即可