香蘭椰絲卷的做法 娘惹傳統糕點@@香蘭椰絲卷 香蘭椰絲卷怎麼做

“以下這款南洋風味十足的香蘭椰絲卷是一款娘惹糕點，它的名字眾多：KuihDadar、kuihgulung和kuihketayap。在懶人眼裡它就是最具南洋風味的班戟，因為它的英文譯名叫coconutpancakerolls，直譯就是椰子班戟卷.我們這裡叫香蘭椰絲卷。
記得小時候媽媽時常都給我們做香蘭椰絲卷當早餐吃。皮薄餡多絕對讓你吃了一個又一個。。。哈哈哈！做法倒是很簡單，自己製做的餅皮，喜歡厚或薄都可以自行決定。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蘭椰絲卷的做法步驟

• 1、把幹椰絲炒香至金黃色在加入點糖或椰糖炒。（不炒此步也可省略）直接拌均也可以。不過炒過的椰絲吃了比較香。

• 2、把麵粉、雞蛋及鹽放在深盆內。

• 3、香蘭葉剪成段，加水用攪拌機攪爛。

• 4、將香蘭汁過濾倒入麵粉、雞蛋和鹽混合攪拌成麵糊。

• 5、攪拌好的香蘭麵糊過濾。備用。

• 6、以小火燒熱不黏底的平底鍋,抹上少許油,倒入適量麵糊，轉動平底鍋,使麵糊成圓形薄片,煎香兩面至熟,取出。

• 7、在一張麵皮上放1湯匙的椰絲餡料。

• 8、最後整個捲起來即可。

• 9、南洋風味十足的香蘭椰絲卷。