菠蘿甜酸豆腐怎麼做|菠蘿甜酸豆腐的做法

“這道菜是跟阿基師學的，“試驗”成功後就把圖存起來，到適合時候再找出來。翻開日曆，中秋快到了，網上討論中秋應節菜譜，現在網上不是愛說健康飲食嗎，假日節日不一定要大魚大肉，覺得這道菜用來犒勞家人和招待朋友也挺適用的，它不僅甜酸下飯，而且秀色可餐、色彩溫馨，與金秋兩字還相對應。
需說明一下：本貼所提到的杯、大匙和小匙，均為標準量勺，不是指日常的茶匙和湯匙。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿甜酸豆腐的做法步驟

• 1、菠蘿切塊，用清水1/2碗，精鹽1/2小匙，調勻後放入菠蘿塊，泡1-2分鐘，撈起濾水；

• 2、將菠蘿3塊剁成茸，紅蘿蔔切小片，青豆解凍；

• 3、將豆腐切成約2公分長寬、1公分厚的塊，粘上玉米澱粉；

• 4、放在鍋裡，煎至底面金黃色，炸也可以盛起備用；

• 5、鍋裡倒入清水或高湯1杯，精鹽1/8小匙，甜酸醬3大匙，白糖2大匙，胡椒粉1/4小匙，白醋2大匙，茄汁1大匙，玉米澱粉1大匙，麻油1小匙，清水1杯，再加紅蘿蔔、青豆和菠蘿茸，在鍋裡攪拌均勻後試味，味道合適後開火，不斷攪拌，燒至起大泡；

• 6、關火，倒入豆腐和菠蘿，翻拌均勻，出鍋。