甜酸菜椒排骨怎麼做|甜酸菜椒排骨的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜酸菜椒排骨的做法步驟

• 1、排骨預先用五香粉、胡椒麵、料酒、鹽、生抽醃好，再用一碗將蛋打散、加麵粉，攪拌均勻成漿。

• 2、放下油鍋慢火炸，炸至淺黃色，撈起，再升大火，再炸。

• 3、炸成金黃色，上碟。

• 4、再起鍋，放精海鹽或精鹽，適量黑椒粉、五香粉炒香即成土製淮鹽。

• 5、可用來蘸排骨或做其他食物的蘸料。

• 6、將炸起的一半排骨留做椒鹽排骨。

• 7、將菜椒、洋蔥和黃瓜切成塊。

• 8、放番茄塊下鍋，用鍋鏟或勺搗碎。

• 9、再放茄汁、白醋、糖、麻油、水澱粉，打成芡汁，倒入甜椒洋蔥黃瓜，等汁滾。

• 10、將一半的菜椒連汁放入大碟裡，放上炸好的排骨，再將剩下的倒入排骨麵。