自制鄉巴佬雞蛋怎麼做|自制鄉巴佬雞蛋的做法

“自己製作鄉巴佬雞蛋，手機拍攝色相上可能不是很好看，但絕對好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制鄉巴佬雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨，鍋裡放清水，放入洗淨的雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。

• 2、用料準備：老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。（這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。）

• 3、把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。我有時候會過油。

• 4、剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，最後再把老抽倒進鍋裡，放清水，水的量以蓋過雞蛋為適。

• 5、大火煮開，改小火煮20分鐘。

• 6、熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裡放一會兒，晾涼。鍋裡放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

• 7、放入雞蛋，如果水少的話可以加水，口味偏重的可以放入鹽，刀把雞蛋切小口，繼續煮15分鐘。