甜辣魷魚須怎麼做|甜辣魷魚須的做法

“魷魚須，煮法多種，簡單，這次我用洋蔥與青甜椒，加上泰式甜辣醬混合來炒一下，味道辣中帶少許甜味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜辣魷魚須的做法步驟

• 1、魷魚須是在市場上的冰鮮檔購買的，買時要留意一下不要選擇帶冰的魷魚須，帶冰的很重的，買回來很虧。

• 2、魷魚有一個噴墨嘴（圖上這個應該是噴墨嘴吧），用刀在其底部切下去，這樣切開後就能很方便的去除魷魚的眼睛，如果強行去除眼睛很可能會弄到很髒（魷魚的眼很多，一弄破就會有黑色的東西流水，很難清洗的），切出的部位為軟骨味，要留下來，很好吃的。

• 3、在觸手的中間就是魷魚的嘴，這個要去除。

• 4、儘量將魷魚的皮撕掉（不撕掉也行，但要洗乾淨），如果觸鬚上的皮撕不開就隨它吧，去除眼睛附近的皮就可以。

• 5、清洗好的魷魚須在中間切開一半，這樣就能很方便的處理觸鬚。

• 6、將觸鬚與軟骨處分離，軟骨處對半切開備用。

• 7、在每條觸鬚上切一兩刀成花紋，這樣做一來煮熟後外觀好看，二來能更好的入味。

• 8、甜椒去蒂去籽切塊；洋蔥去表衣切塊備用。

• 9、魷魚須在熱水中灼至7成熟撈起備用。

• 10、鍋裡燒熱油放入洋蔥與甜椒塊，炒到斷生。

• 11、倒入灼好的魷魚須，放入泰式甜辣醬與少許鹽翻炒即可。

• 12、如果中意味道濃一些，可以加多點甜辣醬。