幹香魷魚須怎麼做|幹香魷魚須的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹香魷魚須的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、把尤魚須對半切開，不要切得太短

• 3、鍋裡坐水放入薑片把水煮開，放入尤魚須再次煮開即可

• 4、等待煮開期間把紅椒和薑片切好

• 5、把煮好的尤魚須的水倒去，再一次用自來水清洗，瀝乾水份（一定要瀝乾水份，有利於下一個步驟）

• 6、鍋裡坐油，油的量要比平時炒菜的量多1倍，冷油把尤魚須倒入鍋中，千萬不能把油加得太熱的時候倒入尤魚，這樣也是會很容易爆油的（小心爆油，如果全爆油就是尤魚沒有瀝乾水份，這個時候要蓋上蓋子，然後把火調小）

• 7、中火煸炒至表面略黃

• 8、把鍋裡的油全部瀝出

• 9、把薑片和菜椒加入中火煸炒

• 10、把孜然粉和辣椒粉倒入鍋中

• 11、把鹽倒入鍋中

• 12、翻炒均勻即可出鍋

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1.放入一點食用鹼搓洗，沖水;魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了!
2.尤魚須過完冷水冷油炒的時候一定要瀝乾水，或者用廚房紙巾把水分吸乾，以防爆油