碧波天香浪花魚怎麼做|碧波天香浪花魚的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

碧波天香浪花魚的做法步驟

• 1、將黑魚殺洗好，片成兩片魚片，然後切成蝴蝶魚片，放酒醃一會。

• 2、將芹菜、冬筍、胡蘿蔔切段，在開水裡焯一下。

• 3、香菇泡發好後，煮熟切絲。
• 4、把焯好切細的芹菜絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲用鹽、果蔬精拌勻。
• 5、把蝴蝶魚片攤開，裡面塗上幹澱粉，然後把調好味的芹菜絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲和火腿絲放在魚片上。包捲成一個個魚卷，等鍋裡水開後上鍋蒸制。
• 6、切下來的魚頭和魚尾。放了開水鍋裡養熟後，擺在盤子兩端。
• 7、把蒸好的魚卷排放在魚頭尾中間，用焯過水的小菜心圍邊，拼接成一條碧波浪花天香魚。
• 8、另起油鍋，勾調好味的薄芡，澆淋在魚身上即可。

小竅門

趕快試試吧，做一道屬於你的碧波天香浪花魚。