普羅旺斯雜菜煲的做法 Ratatouille-普羅旺斯雜菜煲 普羅旺斯雜菜煲怎麼做

“Ratatouille是法國普羅旺斯地帶有名的一道料理，起源於尼斯。它是用各種當地新鮮食材以雜菜煲的形式做出來的。Ratatouille不僅味道清淡，鮮美，並且因為其簡單做法是家常菜裡最常見的一道料理了。由其是食材大部分都是新鮮的蔬菜，連我老公每次吃完ratatouille都會說感到身體都變健康了~！！JuJu特別推薦給整天坐著辦公的白領們和整天喊著減肥的MM們，今天的晚餐不妨試一下這道低卡美膚又減肥的營養餐？”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

普羅旺斯雜菜煲的做法步驟

• 1、把半個西葫蘆再切成2根，把每根切成2半，再如圖一樣切成小粒狀

• 2、同樣的方法把茄子也切成同樣大小的小粒狀

• 3、把彩椒也切成一樣大小的小粒

• 4、切西紅柿前，用簡單方法先去掉西紅柿皮。把西紅柿的頂和底部分用到如圖一樣以十字形切開

• 5、放進開水裡煮三十秒鐘下鍋

• 6、這樣西紅柿的皮很容易就被去掉哦，接下來為了減少水分，把西紅柿籽兒部分都去掉，再把它切成同樣的小粒狀，同樣切洋蔥並準備蒜末。

• 7、鍋裡放2-3勺橄欖油，調高火，油熱了先炒彩椒

• 8、等一兩分鐘再放入西葫蘆，茄子，炒到大概8成熟為止下鍋，放在一邊。

• 9、鍋裡再放入一勺橄欖油，中火，炒蒜末和洋蔥，再倒入西紅柿塊，放入鹽，胡椒，少量砂糖以及普羅旺斯香草葉

• 10、加入意粉醬

• 11、最後把第一次炒出來的西葫蘆等蔬菜都倒進去，一起翻炒即完成。不僅可以配上米飯或意麵吃，還可以配上面包等，味道也很不錯噢~！