外焦裡嫩炸雞腿怎麼做|外焦裡嫩炸雞腿的做法

“用愛做美食用愛心耐心細心做好每道菜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

外焦裡嫩炸雞腿的做法步驟

• 1、將雞腿浸泡2小時換2遍水除去血水

• 2、瀝乾水放白酒生抽薑片半小匙糖拌勻淹制十分鐘

• 3、上鍋蒸2O分鐘

• 4、蒸完後瀝乾湯汁加麵粉生粉一點點泡打粉一點點鹽加點水用手抓勻

• 5、將2個雞蛋打入碗裡面包糠放入碗中將雞腿先沾勻蛋液在滾上面包糠一次放全部裹好放在盤子上

• 6、將油燒熱熱7O度左右先放入一個雞腿試試油溫雞腿能定型又沒上顏色油溫就夠了雞腿定型就撈出將油溫稍微堤高些將所有雞腿一起放入關掉火待雞腿定型後全部撈出開啟火將油溫燒熱將炸過的雞腿全部放入炸至金黃色就好了

小竅門

蒸雞腿能夠讓雞腿徹底熟透也是縮短油炸的時間因為雞腿在蒸的時候以經淹好了所以麵糊就少放一點點鹽就好