“按這個食譜做出來的豆腐幹香味濃郁,很像食品店賣的那種。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤豆腐乾的做法步驟
- 1、將豆腐夾在兩張紙巾中間放在盤子上,上面再放一個盤子,頂上再放個重物(例如1個罐頭),這樣可以將豆腐裡的水分壓出來,同時你可以準備醬料了。
- 2、用中碗將醬油、楓糖、煙燻劑、蒜粉、黑胡椒、燒烤醬和紅糖調勻。
- 3、將豆腐切成0.6釐米後的片,在剛做好的醬裡蘸滿醬料,然後放在一個完全密封的容器裡,放冰箱醃1-2小時。
- 4、烤箱預熱到最低溫那一檔,大約攝氏95度,在烤架上鋪上可承重的錫箔紙,然後放在烤箱最底層位置。將豆腐放在錫箔紙上。
- 5、烤半小時左右,每隔五分鐘就檢視並翻一下面。豆腐乾變硬且均勻呈深色就熟了。
- 6、吃時可撒上蔥花一同搭配食用。
小竅門
本食譜的營養成分表包含了全部醃汁的配料。根據醃泡的時間長短、使用的配料、烹調的方法等,實際使用的醃汁量有所不同。