“過年,朋友送的山林裡養的雞,從來沒見過這麼漂亮的雞頭,為了保留它的外觀,就把雞頭連著脖子一起烤了,家裡有願意吃脖子的,這種烤法一舉二得,雞頭烤著吃是最有滋味的。”
1、雞頭洗淨,從喉嚨處的切口把食管拽出去,用尖物在雞冠和脖處扎眼,醃時易入味。
2、準備調料:1醬料(蠔油,生抽,老抽,料酒,蒜蓉辣醬,味精,鹽)2苟杞燒烤料,料比例可根據自已口味調,也可加點黑胡椒。
3、將醬料在雞頭二面均勻塗抹幾遍入底味,然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上為好。
4、從冰箱取出後再塗一遍醬料,放入空氣炸鍋,溫度設定200度,烤8分鐘後暫停。
5、把雞頭翻過來,繼續烤8分鐘,這樣受熱均勻。
6、前後烤16分鐘後取出,先刷少許食用油,再二面撒上燒烤粉,放回空氣炸鍋,再烤四五分鐘就可以了。
7、雞頭連著雞脖一起烤,外形好看,味道也好。
沒有空氣炸鍋用烤箱也行。