腐竹炒胡蘿蔔萵苣怎麼做|腐竹炒胡蘿蔔萵苣的做法

“夏天清爽的小炒會更受歡迎，這次用三種常見的食材製作了清新的素菜【腐竹炒胡蘿蔔萵苣】。
腐竹是豆製品，有著濃郁的豆香味，是我喜愛的一種食材，還有獨特的口感，含有豐富的蛋白質和多種營養成分，它有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效，萵苣又名香萵筍具有特殊的香氣，它含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，有利於排毒養顏。萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹炒胡蘿蔔萵苣的做法步驟

• 1、準備食材：腐竹切段後用清水浸泡，姜蒜剁成蓉

• 2、萵苣和胡蘿蔔削皮後切細條，我用有波浪形狀的菜刀切條的，切好就有圖片中的形狀

• 3、炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵苣翻炒

• 4、放入泡軟的腐竹，翻炒

• 5、最後加入少許紅辣椒圈和鹽，炒勻後撒些芝麻油即可

小竅門

1紅辣椒圈可以不放的
2這個素菜比較清淡，沒有放雞粉等等，喜歡甜味點的，可以加少許砂糖，也可以放雞粉。我個人更傾向於品嚐三種食材的味道
3腐竹很容易粘鍋底，建議先把腐竹泡軟，那就無需燜制很長時間，不會影響成品的效果