蒜香白菜花怎麼做|蒜香白菜花的做法

“此菜蒜香十足，感覺做法類似避風塘，不管怎樣說，一道香噴噴的純素菜，很加分哦。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香白菜花的做法步驟

• 1、菜花摘成小朵，平鋪在碟子上，均勻撒上精鹽約1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分鐘；

• 2、把香菜切成粒1/4杯和蒜頭切成末1大匙放入一碗；

• 3、再放辣椒屑1/2小匙，麵包糠3大匙，精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，攪拌均勻；

• 4、開中慢火，放油約1大匙，倒入碗調料收小火，拌炒至出蒜頭香味麵包粉變黃，快快收火，很容易炒糊的，調料倒入碗裡；

• 5、均勻地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。

小竅門

按原配方是先放橄欖油3大匙，再下蒜末炒香，然後逐一加調料，考慮到初學者或（如阿基師說的）我們這些婆婆媽媽不及專業廚師動作快而確，很容易炒糊，所以先把材料組織好一併慢火炒比較方便，而且油量可以適量減少，調料更覺得乾爽。