1、花甲清洗乾淨。
2、準備大量香菜切末,大量蒜切末,單獨準備蔥薑蒜末。
3、鍋中倒油,開中火。
4、下入蔥薑蒜末煸出香味開大火。
5、花甲入鍋,加點白酒翻炒均勻。
6、加入鹽、白砂糖、一點生抽翻炒均勻。
7、蓋鍋蓋1-2分鐘。
8、開蓋後花甲基本上全部開口了。
9、加入大量蒜末翻炒均勻。
10、加入大量香菜末翻炒均勻。
11、出鍋裝盤。