乾燒福壽魚的做法 【魯菜】乾燒福壽魚 乾燒福壽魚怎麼做

“魯菜還真是沒做過呢。剛看完這周的主題是魯菜，馬上在Q上問了一個比較好的純山東的姐們。她竟然回我一句，你那個蒜薹炒肉絲就是比較純的魯菜了。我暈啊~~~從小吃到大媽媽做的菜，老媽從來沒出過四川，她竟然說是魯菜。這下蒙了。還好，咱還有美食家。不會做，咱可以借鑑別人的做法啊。

這道乾燒福壽魚，因為下了蔥姜芹菜的緣故，完全蓋住了淡水魚的土腥味。吃起來味道是特別的鮮呢。第一次，公公誇我做的魚好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒福壽魚的做法步驟

• 1、福壽魚一條（婆婆買到變種的了）洗淨，魚身兩面切花刀，抹鹽醃製。

• 2、蔥芹菜姜切末。

• 3、炒鍋下油，下福壽魚煎至兩面金黃。

• 4、鍋裡底油，爆香蔥姜芹菜末。

• 5、下適量生抽，一點點白糧和胡椒粉。

• 6、下小半碗水煮至魚肉熟透。

• 7、湯汁快收干時起鍋。

小竅門

白糖可以不下，依個人口味。