「DIY美食」涼拌苦菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的苦菜摘洗乾淨。

2.在沸水衝焯一下，去除些許苦味。

3.起油鍋，油鍋燒燙，輕微冒煙。

4.將瀝乾水分的苦菜切碎，下油鍋，均勻翻炒幾下。

5.加適量鹽、白糖調味。

6.繼續翻炒均勻。

7.出鍋，加少許味精調味。

烹飪技巧

苦菜預先在沸水衝焯一下，可以去除些許苦味。苦菜大火翻炒幾下即可出鍋，翻炒時間不宜長，否則易損失營養。