怎麼燉酸菜

酸菜是不錯的美食，大家想不想知道怎麼燉酸菜比較好吃呢，酸菜是營養極高的一款美食，但是酸菜不好的地方就是含有大量的鹽分，所以酸菜吃了一定要多喝水，人體攝入的鹽分過量的話，容易導致鹽分對於身體的危害，可能導致高血壓。

怎麼燉酸菜

一、涼拌酸菜花生米鹹菜

1、主料

胡蘿蔔150g，酸菜150g，黃豆50g，調料食鹽適量，水適量

2、做法

1.胡蘿蔔洗淨，切成小丁備用;

2.花生米和黃豆混合一起先用水泡30分鐘，然後在煮，煮的時候放一個大料;

3.酸菜洗淨去葉子後，把它從中間劈開，切成小段;

4.花生米和黃豆煮好後，撈出，晾涼;

5.用煮花生米的水繼續焯下芹菜和胡蘿蔔，煮開後2分鐘就可以了;

6.然後把酸菜和胡蘿蔔撈出和花生米黃豆混合，放入鹽調味;

7.然後在盆中來回拌勻。

二、翠酸菜

1、原料

酸菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢

2、製法

將酸菜揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。特點翠綠香嫩，富有營養。

三、香油酸菜

1、原料

酸菜，花生米。

輔料大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。

2、做法

a、酸菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。

b、酸菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精醃拌一時。3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。

四、培根酸菜

先把培根切成條鍋裡少放香油小火煎一下，讓培根裡面的油出來，這樣味道才會濃。酸菜沸水燙一下後撈出來過涼，控幹水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

五、紅油酸菜

酸菜切成片，沸水燙一下後撈出來過涼，控幹水分，用鹽，少許醬油，醋，白糖，蒜薑末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油，和少許香油就可以了。

六、麻醬酸菜

酸菜葉用沸水燙一下過涼，用手攥去多餘的水分，加芝麻醬，鹽，白糖，少許醋拌一下，如果家裡有醃鹹菜的小罈子，把酸菜葉用鹽醃一醃攥去水分，放進罈子裡，別的醃菜也會有種清香。

七、生仁酸菜

花生先用水泡一夜，然後放沸水裡煮10分鐘左右，當然了，花生米大小不一，時間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時間短的話就多煮一會兒，恰到好處的時候撈出來就行了，煮的時候裡面放兩粒花椒大料，蔥姜。水不用關火，把酸菜放進去也燙一下撈出，酸菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什麼的，就完成了。

懂得了怎麼燉酸菜以後是不是會喜歡上了這款美食呢，酸菜是我們經常吃的美食，多吃酸菜對於我們的身體健康比較好，但是酸菜因為是醃製產品，不要過量的食用喲，過量食用就會導致身體的健康受到傷害，應該科學合理的食用酸菜。