炒黑白菜的做法 【東北】炒黑白菜 炒黑白菜怎麼做

““炒黑白菜”這是在飯館裡看到的菜名。其實就是“黑木耳炒白菜”，將其叫做“黑白菜”，無論從食材的顏色和名稱，也算是名副其實，並且黑木耳和大白菜搭配炒制，也算得上素炒菜餚中的佳品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒黑白菜的做法步驟

• 1、主輔料：大白菜、泡發黑木耳、

• 2、把大白菜洗淨、切片。

• 3、鍋燒開水，放入白菜片焯至斷生，撈出過冷水。

• 4、攥幹水分，備用。

• 5、熱油，炒香蔥花。

• 6、放入黑木耳翻炒。

• 7、烹入生抽。

• 8、放入備用的白菜片。

• 9、旺火翻炒均勻。

• 10、加鹽調味，炒勻即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、黑木耳要提前泡發洗淨。
2、生抽要少放，防止菜餚的色澤過重。