1、把白菜的老幫拆掉,儘量用比較嫩的部分,洗淨備用。
2、把菜幫和菜葉分別撕成小塊。
3、蔥和姜分別切碎。
4、鍋中入花生油和豬油。
5、下入蔥姜爆香。
6、先下入菜幫煸炒。
7、喜歡吃脆口的,菜幫就少炒一會,喜歡吃蔫軟的就多炒一會,然後加入菜葉。
8、炒至菜葉蔫軟,加入鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋。