炒多彩丁怎麼做|炒多彩丁的做法

“這是一道非常家常的菜餚，各種蔬菜都有，營養均衡，而且經過炸制後的土豆，非常的綿軟美味，我喜歡用勺子蒯一勺連湯帶菜拌飯吃，非常的下飯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒多彩丁的做法步驟

• 1、土豆削皮，在清水中洗去土豆上的澱粉。

• 2、土豆在熱油中炸至表面有一點焦黃，撈出備用。

• 3、豌豆在開水中煮熟撈出。

• 4、這是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。

• 5、胡蘿蔔，青椒切丁，蔥切片，剪下絲，肉丁放黃酒，澱粉煨一會。

• 6、鍋中放適量油燒熱，放蔥薑絲爆香。

• 7、下入肉丁煸炒至變色。

• 8、下胡蘿蔔丁煸炒。

• 9、下青椒丁煸炒。

• 10、再把豌豆丁和土豆丁下入，調小火調味，放黃酒，醬油，白糖，鹽，半勺清水煸炒。

• 11、出鍋前放味精翻炒均勻。

• 12、成盤享用。

小竅門

1.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因為炒的時間短，怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下，是為了炒的時候怕湯太黏了，容易扒鍋。