葫蘆條幹燉粉條怎麼做|葫蘆條幹燉粉條的做法

“葫蘆條幹大概是隻有北方的少數地區常吃的一種菜吧，過去沒有蔬菜大棚的時候，胡蘿蔔幹因為儲藏的時間較長，於是就成了冬季餐桌上的家常菜了，秋天葫蘆藤上結滿了大大的嫩綠色的葫蘆，奶奶摘下葫蘆，用專門的小器具，小時候聽大人叫這個小器具為葫蘆鉉子，我不知道是不是這麼寫哈，但是名字是這個，只見奶奶用手指套上這個小工具，繞著大大的葫蘆一圈圈地旋轉，於是葫蘆條就從這個小工具的頂部一條條白花花的落下來，那情景現在想想還歷歷在目，我試著玩過，可是因為小力氣不夠，根本旋轉不動，那時候覺著這個真的好神奇，鉉好的葫蘆條晒乾，儲藏起來，到了冬天沒有新鮮蔬菜可以吃的時候，便是這葫蘆條大展身手的時候了，最難忘的是葫蘆條燉肉的味道，真的很好吃，可惜這葫蘆條在大連是買不到的，今年十一回來家，媽媽早早就買好了葫蘆條，回到大連後就迫不及待地做了一頓葫蘆條燉粉條，一家人吃的很香，這種懷舊的味道讓人深有感慨！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葫蘆條幹燉粉條的做法步驟

• 1、葫蘆條幹事先用溫水泡開，最好浸泡3個小時以上，然後焯水備用

• 2、焯過水的葫蘆條幹切成寸段，擠幹水分備用

• 3、五花肉切片，蔥姜切末

• 4、平底鍋放少許油，放入五花肉煎至透明

• 5、放蔥姜爆鍋

• 6、放入葫蘆條幹翻炒

• 7、倒入醬油

• 8、倒入蠔油

• 9、倒入料酒翻炒

• 10、家少許冰糖翻炒上色

• 11、轉到砂鍋裡，加水沒過食材表面，大火燒開，轉小火慢燉，加入幹辣椒適量，五香粉，八角，花椒

• 12、中間加入泡好的粉條適量，小火燉至收汁即可

• 13、撒上蔥花可以吃了！