“公公婆婆在老家的小菜園裡每年都種一些白菜蘿蔔什麼的,大多數都是吃不完的,每年也都會做一些蘿蔔乾,把蘿蔔切厚片,用鹽反覆揉搓醃製出裡面的水分,然後晾乾,因為有鹽的保護蘿蔔乾能放很久也不會變質。去年婆婆來昆明幫我帶孩子,帶來很多蘿蔔乾,一年下來不知不覺也快吃完了,趕緊讓在家的公公又做了一些。婆婆說在老家蘿蔔乾很難吃的完的,菜園裡都有蔬菜,也很難想起來要吃。離開家了,就會想念家鄉的味道,經常就會要涼拌或者炒一盤吃吃。我們的父輩真的太辛苦,勞心勞力把我們這一代拉扯大,老了老了吧又要來幫我們帶孩子,所以我們真的應該要儘量去承擔一些,更重要的是要努力經營好自己的小家庭,父母看著我們幸福快樂於她們就是最好的,好像有點扯遠了,ヾノ≧∀≦)o”
1、食材如圖,蘿蔔乾是我婆婆自己做的,偶爾炒一些吃很下飯,搭配稀飯更是美味。
2、蘿蔔乾清洗一下,用清水浸泡3-4個小時。
3、蘿蔔乾瀝乾水分,切成稍微粗一點的絲,大蒜和生薑洗淨切成末,辣椒剪成段備用。
4、起鍋,熱鍋涼油,油溫五六成熱下入辣椒段和姜蒜炒香。
5、放入蘿蔔乾翻炒1-2分鐘。
6、用少許鹽調味,翻炒均勻出鍋,蘿蔔乾本身有鹹味,鹽不要放多了。