“把肉炸成一花朵狀,每一根都外脆裡嫩,你有沒有食慾?配上酸甜的番茄醬,味道更好哦!”
1、豬外脊切片,第一刀和第二刀不切段,第三刀切段一下。
2、再把切下的肉豎切成條,底部不要切斷。
3、加料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、糖醃製半個小時。
4、裹上乾麵粉,使每個肉絲都沾上,然後抖落多餘的粉。
5、入四五成熱的油鍋中炸。
6、變色撈出。
7、將油大火燒開,把肉入鍋復炸,金黃色時撈出。
8、擠上番茄醬即可食用。
肉要分兩步炸,這樣炸出來後才外焦裡嫩。