香菇火腿蒸冬瓜怎麼做|香菇火腿蒸冬瓜的做法

“這道菜清淡鮮美，而且做法也簡單，更重要的是外表也漂亮，不用什麼廚藝，應該算是一道懶人菜了。冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜，其性微寒，味甘淡無毒，具有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，去溼解暑，能利小便，消除水腫有功效。冬瓜搭配菇類能清熱祛火、除煩止渴、滋補美容。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇火腿蒸冬瓜的做法步驟

• 1、罐瓜火腿肉開封后切成0.3釐米厚的肉片，再橫切兩半備用。

• 2、冬瓜去皮去瓤切成0.5釐米厚、10釐米長的冬瓜片備用。

• 3、水髮香菇洗淨後對半切開。

• 4、準備一個盤子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次碼在盤中。

• 5、火腿香菇冬瓜碼好後，放入蒸鍋蒸20分鐘。

• 6、冬瓜蒸熟後，如果有汁水要潷出，炒鍋上火，倒入半碗清湯，放入一匙蠔油、少許雞精煮沸，然後用水澱粉勾芡，淋少幾滴香油調好味汁。

• 7、把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上蔥花即可食用。

小竅門

1、如果用陳年火腿肉代替罐頭火腿味道更鮮。
2、如果沒有清湯，可用泡香菇的水來代替清湯使用，但泡香菇時應把香菇洗淨再泡，而且水量不宜放多。