洋蔥辣炒田雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

洋蔥炒田雞的主要原料就是洋蔥和田雞。爆炒的洋蔥不僅味道鮮美，而且香味撲鼻與田雞塊相炒，洋蔥的香氣滲入田雞中，使得田雞咀嚼過後，口齒留香，並且這道菜色讓人很有食慾，值得我們一試哦。

主料

田雞 ：3只
洋蔥 ：1個

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：4片
花椒 ：2g
生抽 ：適量
蔥 ：5棵
辣椒 ：10g
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.材料準備一下，田雞已經處理好了

2.田雞剁成塊放入料酒和薑絲醃半個小時，辣椒切圈兒，洋蔥切好。姜切碎，蔥白切碎，蔥綠切長條，花椒備好

3.熱鍋起油，放入花椒先爆香後再加入辣椒和蔥姜碎爆香

4.把醃製田雞裡面的水份瀝乾後倒入鍋中爆炒水份吸乾

5.接著再加入洋蔥一起翻炒

6.加入料酒去腥

7.加入少量的水蓋鍋蓋大火燜煮兩分鐘

8.兩分鐘後開啟鍋蓋下鹽

9.再下生抽

10.適量的胡椒粉

11.放入雞精提味

12.關火後蔥撒進去收汁

13.裝盤吧

烹飪技巧

田雞做的時候用水燜煮了兩分鐘是為了怕有寄生蟲，所以一定要煮熟了吃。田雞最好買的時候選新鮮的活的，叫攤老闆宰殺處理好。辣椒也可以選用幹辣椒代替。不喜歡吃辣的可以少放點辣。